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咖啡廳是顧客休閑娛樂談話放松的場所,特別是咖啡廳設計都融入當地的設計元素,這里需要的是舒適的環境,輕松 的氛圍,人們可以在此抒發感情,盡情地享受朋友間聚會的快樂和咖啡散發出來的香氣。人們往往希望去一些使他們感到舒服或覺得有趣的地方。在那里可以領略到 不同的風情,或莊重典雅、或鄉風古韻、或西化雅致。

     咖啡廳是顧客休閑娛樂談話放松的場所,特別是咖啡廳設計都融入當地的設計元素,這里需要的是舒適的環境,輕松的氛圍,人們可以在此抒發感情,盡情地享受朋友間聚會的快樂和咖啡散發出來的香氣。人們往往希望去一些使他們感到舒服或覺得有趣的地方。在那里可以領略到不同的風情,或莊重典雅、或鄉風古韻、或西化雅致。

 

     如果把風水學運用到現代咖啡廳的風水布局中,只需稍稍調整就會收到更好的經營效果,在發財利市、廣招客源上也具有廣泛的應用性。按照風水學原理來說,裝修設計光潔舒適就是生氣,反之,就是死氣。所有咖啡廳均需要一個舒適的經營環境,才能贏得顧客,也才可以贏得良好的經濟效益。

風水的“納氣”與“氣的流動”在某種程度上可以理解為通風透氣。咖啡廳的通風透氣有益于貨品的保管。所以使咖啡廳通風透氣也是咖啡廳裝飾時要考慮的重要因素之一。

對咖啡廳進行必要的裝飾,有助于營造溫馨的感覺,使生意更興隆。但咖啡廳的裝飾應該以簡約為主,不宜使用反光強的材料或者雕刻復雜的圖形,否則會給人浮躁的感覺。咖啡廳的裝飾只有被顧客喜歡才是成功的裝飾。

 

下面是裝飾中的幾點注意事項:

一般來說,顧客進咖啡廳是為了打發時光,是希望得到放松,享受片刻的愜意。 對他們來說咖啡廳可以是朋友聚會的地方,意味著友誼的發源;可以是解開隔閡的地方,意味著敵意的化解……在這里,每個人都喜歡買一杯咖啡,自由地去思考和 談論。因此,咖啡室氣氛的營造就顯得尤為重要了。氣氛的營造的一個關鍵性因素,就是音樂,應該選擇輕松的音樂(比如傳統音樂)為背景音樂,千萬不要聲音太 大也不要太小,也就是要既能給人輕松的感覺,又不至于影響顧客談話。另外經營者應與設計者商量,盡可能把咖啡廳設計成為雅俗共賞的地方,不但能使消費者有 賓至如歸的感覺,而且能使其它工作人員也有家的感覺。

燈飾的顏色,形狀與空間的搭配,可以營造出和諧氛圍,吊燈選用引人注目的款式,可對整體環境產生很大的影響。同樣房間的多種燈具應該保持色彩協調或款式接近,配有鐵質品的咖啡廳適合裝鐵管材質的吊燈。賞心悅目的布置能增加整個空間的能量,提升經營者的運勢。

 

很多現代人都喜歡用掛畫來布置空間,以求吉祥和美感,但是在掛畫的時候要注意下列禁忌:

繪有兇猛野獸的圖畫不宜張掛,以免給人帶來恐怖之感。

 

顏色過深或者黑色過多的圖畫不適宜張掛。因為此類圖畫看上去令人有沉重之感,使人意志消沉,缺乏熱情,容易產生悲觀的情緒。

夕陽西下的圖畫也不宜張掛。

要選擇一些屬性為陰的畫面,要求畫面色調樸實,給人沉穩、踏實的感覺,讓消 費者可以感受到寧靜的氣氛,在“旺位”除了可掛竹畫外,同時亦可掛上牡丹畫,因為牡丹素有富貴花之稱,不但顏色艷麗,而且形狀雍容華貴,故此一直被視為富 貴的象征,所以在當旺的方位掛上這富貴花,可以及說是錦上添花。

圖畫最好不要懸掛,以免壓近感過重。

別忘了在掛畫下擺松木盆栽。松木是陽木結合掛畫之力,更能增加其能量。

 

營造一個別致清新優雅大氣的咖啡廳,會令您生意更加興隆,顧客紛至沓來,愿您的咖啡廳錦上添花,愿顧客更加欣賞多多前來為您捧場。

咖啡館招牌文字設計日益為經營者重視,一些以標語口號、隸屬關系和數目字組合而成的藝術化、立體化和廣告化的招牌不斷涌現。咖啡館招

 

牌文字設計應注意以下幾點: 

 

1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考慮應有助于門的正常使用。  

2、文字內容必須與咖啡館品味相吻合。  

3、文字盡可能精簡,內容立意要深,又要順口,易記易認,使顧客一目了然。  

4、美術字和書寫字要注意大眾化,中文和外文美術字的變形不要太花太亂太做作,書寫字不要太潦草,否則,不易辯認,又會在制作上造成麻

 

煩。  

 

  咖啡館招牌文字使用的材料因店而異,店鋪規模較大,而且要求考究的店面,可使用銅質、凸出空心字,閃閃發光,有富麗、豪華之感,

 效果是相當好的。瓷質字永不生銹,反光強度好作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤,制作也簡便,但時間一長,光澤退掉,塑料老化,

 受冷受熱受曬又要變形,因此不能長久使用。木質字制作也方便,便長久的日曬雨淋易裂開,需要經常維修上漆。  

咖啡館招牌設計,除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外,還應在命名方面多大功夫,力求言簡意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美感,使之具有較強的吸引力,促進消費者的思維活動,達到理想的心理要求。 

 

咖啡館店門設計  

 

    顯而易見,店門的作用是誘導人們的視線,并產生興趣,激發想進去看一看的參與意識。

     怎么進去,從哪進去,就需要正確的導入,告訴顧客,使顧客一目了然。  

     在咖啡館店面設計中,顧客進出門的設計是重要一環。  

 

  將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據具體人流情況而定:一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的,因為店堂狹小,直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門,不是設在左側就是右側,這樣比較合理。  

 

  從商業觀點來看,店門應當是開放性的,所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理,從而拒客于門外。因此,明快、通暢,具有呼應效果的門扉才是最佳設計。  

 

  店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。

 

咖啡廳燈光效果    

 

    一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表。咖啡館的光當然不僅限于霓虹燈,燈光的用途首先是引導顧客進入,在適宜的光亮下品嘗咖啡。

 

      因此,燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優雅的休閑環境,這樣,才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。

 

如果光線過于暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡。  

 

  其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此,燈暗的吧臺,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。  

 

 咖啡制品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。  

 

  一般室內裝修設計,彩色色調最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。  

 

  燈飾有純為照明或兼作裝飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的墻壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達90%;而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10% 咖啡館氣氛的塑造   

 

 

消費者喝咖啡之際,不僅對于咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對于整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環境。如果再縮小范圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。  

因此咖啡館經營者對于營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。  

顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計劃時,必須考慮下列幾項重點:  

1、應先確定以誰顧客目標。  

2、依據他們喝咖啡的經驗,對咖啡館的氣氛有何期望。  

3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。  

4、對于所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優劣點。  

同時在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經營的咖啡品牌售價并透過整個營業的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對于咖啡陳列展示的技

 

巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領。

 

咖啡館形象設計原則

    良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷售的目的。  

進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。

 

 

在店鋪外觀,店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出,越易相人注目。  

1、店面的設計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。  

2、要符合主要用戶的“口味”。  

3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調,“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴。  

4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。

5、店面的色彩要統一諧調,不宜采用任何生硬的強烈的對比。  

6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過襯底色來突出店

 

 咖啡廳招牌設計

 

 

  店面上部可設置一個條形商店招牌,醒目地顯示店名。在繁華的商業區里,消費者往往首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的商店招牌,尋

 

找實現自己消費目標或值得逛游的商業服務場所。因此,具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌,對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。  

 

  咖啡館招牌底板所使用的材料,長期以來是木質和水泥。木質經不起長久的 風吹雨打,易裂紋,油漆易脫落,需經常維修。水泥招牌施工方便,經久耐用,造價低廉,但形式陳舊,技術粗糙,只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的 變化,如今的店面外裝飾材料已限于木質和水泥,而是采用薄片大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。石材門面顯得厚實、穩重、高貴、莊嚴;金 屬材料門面顯得明亮、輕快,富有時代感。有時,隨著季節的變化,還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架,這會使門面清新、活潑,并溝通了咖啡館內外的功能 聯系,無形中擴展了營業面積。  

 

咖啡館招牌的導入功能中起著不可缺少的作用與價值,它應是最引入注目的地方,所以,要采用各種裝飾方法使其突出。手法很多,如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強效果,或用彩帶、旗幟、鮮花等來襯托。總之,格調高雅、清新,手法奇特、怪誕往往是成功的關鍵之一。

 

咖啡的展示陳列 

雖然整個咖啡館的商品構成與配置經過了有系統的分類與搭配,但是在表現之際,若未能運用展示陳列的技巧,也只是將商品“躺”置在吧臺而已,無法表現咖啡的活力。

 

也未能塑造咖啡的特性,結果仍是無濟于事。然而所謂的“展示陳列”,并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區位陳列, 在咖啡館經營上所說的展示陳列,應該是廣指大堂上所有的各種陳列,它必須包括三大陳列項目:  

 

  1.補充陳列  

是陳列范圍最為廣闊的部分,整個店內的商品陳列空間都是。由于陳列的重點在于銷售,所以在陳列的表現應著重在咖啡品牌的豐富感與特性化。  

 

  2.展示陳列  

是指咖啡館的展示櫥窗及吧臺內特定區域的展示陳列。由于展示陳列是在于表現重點咖啡的組合效果,同時兼具誘導顧客的作用,所以展現上必須明確地打出一個主題,借以吸引來店顧客。  

 

  3.強調陳列  

是介于補充陳列與展示陳列之間的陳列形態,為了在各區位內促進銷售的效果,必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺的空間,就本區位的咖啡和飲料中,選出具有代表性的咖啡陳列。  

 

       因此,咖啡展示陳列的作用,就是運用各種展示陳列的技巧,配合什器、裝飾的運用,將咖啡的特性表現出來。一則帶動銷售促進的效果,一則表現整個咖啡館的氣氛,所以對于廣告的訴求效果必須要把握住。

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